Patisserie
Kookstudio Amsterdam verzorgt op zondagmiddag 4 oktober 12.00 uur, dinsdag 6 oktober 18.00 uur en zondag 11 oktober een exclusieve patisserie en dessert cursus onder leiding van de top patissier Carl Douglas.

Meer dan 20 jaar ervaring als chef patissier bij onder andere Hotel de l Europe, het Amstel Hotel en mede verantwoordelijk voor de bekroning met een Michelinster van restaurant Christophe staan garant voor een zeer bijzondere cursus.

Het dagprogramma begint om 12.00 uur en eindigt om 16.30 uur op de zondagmiddagen. En op de dinsdagavond van 18.00 tot 22.30 uur.

Iedere les zal er aandacht zijn voor de verfijnde presentatie en opmaak.
crèmes te maken. De eindproducten zijn tarte au Figue, Gateau crème au beurre en Gateau Saint Honore.

De tweede les is gericht op dessert/entremets en brengt de eindproducten Mont blanc, Blanc Manger melon, sauce au Port, biscuit en Tulipe met gevanilleerde peer, mousse chocalat au lait/canelle, spagetti tuille. Carl leert je de basis voor beslag- en deegsoorten, crèmes, fruit en sauzen.

De slotles gaat over de grens. Er komen basis beslag- en deegsoorten uit verschillende landen aan bod. Ook hier weer de bijbehorende crèmes, coulis en fruit. Zwetschenknodel met Zwetschgenroster und Sahne, lemon merinque pie, linzertorte, apfelstrudel en strawberry shortcake zijn de eindproducten gewerkt. Mooi begin van de lente.

De kosten zijn € 2250,00. Je kunt je inschrijven via info@kookstudioamsterdam.nl. Meer informatie via 020-6723 948
zie ook: douglasdelights